野猪头(Boar 's Head)弗吉尼亚工厂的一名前卫生经理声称，他去年被解雇了，原因是他对这家现已关闭的工厂松懈的健康和安全标准提出了警告。
泰伦斯·博伊斯(Terrence Boyce)在食品工厂担任主管已有近20年的经验，他于2023年在联邦监管机构进行食品安全审计期间，受雇于弗吉尼亚州贾拉特工厂的一个新职位，博伊斯告诉《华盛顿邮报》。
博伊斯说:“政府发现了一堆缺陷或偏差，我想我是作为一种预防和纠正措施被引入的。”
但他说，当这位卫生老手开始直言不讳，并建议进行某些改革时，他丢了工作。
博伊斯说:“我写了‘管理层没有致力于安全’，两三天后，工厂经理告诉我，我需要改变我的调查。”“我说，‘不’。”
去年8月，博伊斯因一名员工受伤的报道而被解雇。不到10个月后，Jarratt工厂与全国性的猪头产品李斯特菌爆发有关，该事件已导致9人死亡，数十人住院治疗。
博伊斯说，在这个臭虫肆虐的工厂工作的8个月里，他指出的问题之一是，用于清洁设施的水不够热，无法从动物脂肪中“分解油脂”。
博伊斯还推动在墙壁、地板和设备上使用氯漂白剂等更强的清洁化学品。
他告诉《华盛顿邮报》:“这家工厂很老，有点破旧。”“一些穿过设备的管道长了霉菌，他们的溶液中至少有三年没有漂白剂了。”
他特别把矛头指向了肉类熏制房——类似于行走在冰柜里。
“清洗烟熏房的过程是个大问题，”他说，并补充说，他们使用的是粉末溶液，而不是喷洒。
“他们走了捷径，”博伊斯说。
野猪头没有立即回应置评。
博伊斯与《华盛顿邮报》分享的电子邮件显示，他最终向弗吉尼亚州劳工部提出了举报人投诉，声称野猪头对他进行了报复。
该机构举报人保护部门于2024年7月26日发给《华盛顿邮报》的一封电子邮件证实，他的投诉仍在审查中。
7月下旬，在猪肠样本检测出李斯特菌阳性后，野猪头公司召回了700多万磅的肉类和奶酪，关闭了这家雇佣了大约500名工人的工厂。《华盛顿邮报》上周报道称，该公司在可能出售该设施之前，已经在现场保留了一批骨干人员来清理工厂。
博伊斯告诉《华盛顿邮报》，工人的安全隐患也是一个问题。一名环卫工人在搬运一桶废弃的肉类后患上了疝气，他在报告中声称，这最终导致了他被解雇。
白天的工作人员“在地板上留下了大块的肉，但这是不应该被允许的，”博伊斯说。
博伊斯声称，在过去一年中，政府检查员在该工厂发现了69起“违规”事件，他们与该工厂的管理层“过于亲密”。
“我见过六名美国农业部官员，”他告诉《华盛顿邮报》，“有些人比其他人更严格，有些人更宽松。我认为，这取决于与管理层的关系。”
美国农业部食品安全检验局表示，对疫情的调查仍在进行中。
一位发言人说:“任何与食源性疾病有关的死亡和住院都是太多了，我们非常重视这一公共卫生问题。”
在违规行为中，一名政府检查员指出，生鲜接收冷却器里有“一股腐臭味”，“地板上有大量的血迹”。
6月1日，另一个发现是，在整个保温冷却器和四个钢桶的外面，发现了一种“黑色霉菌状物质”，还有一到两英寸的肉。
检查人员在总共六次检查中发现了不同地方的霉菌。
6月10日，一名检查员发现“大约15-20只苍蝇……在房间里剩下的4桶泡菜中进进出出。”
上周，在野猪头公司表示将无限期关闭该工厂后，博伊斯首次联系了美国广播公司在弗吉尼亚州格林斯维尔县的子公司WRIC。
9月13日，Boar 's Head表示将不再生产肝香肠，肝香肠只在Jarratt工厂生产。
这家拥有百年历史的家族企业表示，制造肝香肠的“特定生产过程”是罪魁祸首，但它没有透露该过程究竟出了什么问题
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